泡菜初次几天吃

作者:原创时间:2022-06-27
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在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间,如用陈汤制作泡菜,2到3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美,但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。

取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,泡菜不能长期存放,要随泡随吃,坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在中国餐馆里常有的泡菜了。

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