一般正宗的普洱茶都是按层次紧压的，只要按照顺序用手直接就可以掰开。相对来说，沱茶稍紧点,用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断，保持茶条完整。否则，引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质。刀，可以去到普洱专卖店或茶叶市场买。
具体操作方法：
1．把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入；
2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎；
3、 向上用力，把茶饼撬开剥落；
4、 现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬
