基围虾一次做不完过夜可以做低温保存。如果是活虾可以用保险袋装好，直接扔速冻室，低温保存。隔夜的基围虾不宜放在常温下保存，因为基围虾中富蛋白质，在常温环境下容易滋生细菌而发生变质反应，所以一般建议基围虾过夜的话建议放在冰箱冷藏，具体操作如下：1、待基围虾冷却后装入保鲜盒中。2、盖紧盒盖，防止串味.3、然后将保鲜盒放于冰箱冷藏层即可。4、如果是在冬天，室温低于10摄氏度，也可以直接室内保存。
