辣椒油怎么做的红红的那种

作者:原创时间:2022-06-27
文档

原料:干红辣椒一百克、花椒二十克、鲜姜四片、八角两个、桂皮少许、白芝麻适量。

步骤:

1、准备以下材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的);

2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒一分钟左右关火;

3、待冷却后,取三分之一并且用研磨机磨成辣椒粉末;

4、另外的三分之二磨成辣椒面;

5、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层熟的白芝麻;

6、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油;

7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,之后关火;

8、待油冷却十秒以后,缓缓倒入辣椒面里;

9、如果不要渣只要红油的话,待冷却后用漏勺过滤即可,另外记得密封保存。

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