1、解冻羊肉可采取以下三种方法；
2、冷冻前先将羊肉切成小块或将其压成“饼状”。将羊肉切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的羊肉平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻羊肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度；
3、用铝盆解冻冻羊肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻羊肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻羊肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻羊肉两端紧贴在铝锅上时，冻羊肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻羊肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以；
4、微波炉解冻用最低档。用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据羊肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
