为什么会发霉

作者:原创时间:2022-06-27
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霉菌喜欢温暖潮湿的环境,一有合适的环境就会大量的繁殖。温度对霉菌的繁殖有重要的影响,不同种类的霉菌其最适温度是不一样的,大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25~30℃。霉菌会使食品转变为有毒物质,会在食品中产生毒素,即霉菌毒素。

霉菌:

霉菌是丝状真菌的俗称,意即发霉的真菌,它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不像蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一些。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,那就是霉菌。其细胞壁主要成分为几丁质,注意与链霉菌(放线菌)区分。

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