有些纯正葡萄酒里面有添加食品添加剂，有些纯正葡萄酒里面没有添加食品添加剂。其实在酿造葡萄酒中食品添加剂起到的好的作用明显比它的副作用要强，通常只要不使用过量，食品添加剂对酿酒是利大于弊。食品添加剂可以使葡萄酒免于氧化和受细菌侵害，可以得到清洁的葡萄酒。
