没坏的情况下可以吃。食用变老的西兰花没有毒，但相比新鲜的西兰花在口感、营养上都大大折扣。生长周期果久或摘下后放置时间较长的情况下，都会让西兰花变老，表面由绿变黄，此时要观看西兰花是否有腐烂变软的现象，如有则不能吃，若仅仅只有花蕾变黄是可以吃的。
