浓度在百分之三十以上有一定的杀菌消毒作用，清污解毒，当手粘附有毒物质(如硫磺,水银)时用盐搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣，蝎子蜇伤，可立即用细盐一汤匙用热水调敷患处，能起到减痛消毒的效果。吃各种水果时，可用食盐少许用开水冲调成盐汤，洗刷水果表皮(特别是杨梅类水果无法除去表皮)后，再用清水冲洗干净。还可除去水果表皮上隐藏的蛇虫蝎类的毒素,起到清洁消毒的作用。
盐水消毒的原理是细胞液浓度低于外界液体浓度，细胞失水，导致细菌死亡。
