青汁可以用冷水泡，搅匀就行。用冷水或50°以下的温水进行青汁的冲泡，是最常规的饮用方法。青汁是是以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶为原料制作的饮品。
青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。许多日本企业流行以甘蓝、日本绿茶、明日叶、大麦嫩叶、小麦嫩叶、桑叶、各种绿色蔬菜等制成青汁产品。随着生物科技的发展，以及研发出了果冻状的青汁，称为青汁果冻，已经在日本全面上市。
