成熟后的果实会裂开，可将果肉取出，放于冰箱保存，一般保质三天左右。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用和封存。另外只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味而且可以保质五天左右。但是水果还是尽量吃新鲜胡。冰冻后拿出来吃就像吃冰淇淋差不多，所以还是不要放太久了，否则香味尽失，食之无味。
