好处：
1、腊八蒜酸甜而微辣，三味俱全，非常可口，能去腥味，助消化，增强食欲；
2、可以阻碍亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症，有一定的抗氧化效果，延缓衰老；
3、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，对各种病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，有杀菌和防止一些感染性疾病。
坏处：
1、会产生抗物酶，让人精神疲惫；
2、对肠胃造成一定的刺激，因此，肠胃不好的人不宜多食，严重者不宜食用。
