鲫鱼性甘平，健脾除湿，蛋白质、不饱和脂肪酸丰富，对儿童补充营养很有好处。儿童的骨骼生长需要大量的钙，鱼汤可以将鱼的精华浓缩进汤里，而且更容易被人体肠道吸收。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群也较为适宜。
