如果说中国饮食与外国差异最大的，那就是喝水方面吧。有去过外国旅游的人就能了解，外国人一般都是喝冰水，如果是热水的话不仅要钱，还不便宜。那么本期的民族文化，为你解析。
中国人喝热水是为了“温阳”
人之阴阳与天之阴阳原是一体，故能同气相求，息息相通。如果希望健康长寿，必须要温阳。
冷水是“至寒之物”。喝冷水会降低内脏的温度，使得寒气入体，导致体内虚寒，从而导致阴阳不调，虚热盗汗，易患外感风寒等。
在中国文化里中医是中国文化重要组成成分。在传统中医理论中人体以固阳为本。《皇帝内经》讲阴阳者，天地之道也。而在阴阳两气中，又以阳气为万物之本。
因此如果希望健康长寿，必须要温阳。冷水是至寒之物。喝冷水会降低内脏的温度，使得寒气入体，导致体内虚寒，从而导致阴阳不调，虚热盗汗，易患外感风寒等。相反，热水的温度可以温暖人体内的器官，保持体内的阳气。
而在中医理论中，水能滋阴，热能温阳。而热水刚好包含了滋阴的功能和温阳的功能。因此，长期喝热水可以保持人体健康，从而防治百病。
和中国茶文化有关
中国古代是农耕大国，相当长的时间以面条和米饭等素食为主，所提供的营养仅仅是淀粉和糖分，所以不足以提供身体所需热能，喝热水能起到温补身体的作用。还有种说法是来源于我们历史悠久的茶文化。中国人喝茶的历史可以追溯到古代，这使得中国家庭都习惯于使用开水（用来泡茶）。
和卫生条件有关
在古代卫生条件极差，吃喝拉撒都在一处，饮用水源分分钟受到人畜排泄物污染的威胁。但是煮水喝就不一样了，水中的大部分细菌可以在煮沸的过程中被杀死。而古代的欧洲因为没有良好的下水和粪便处理系统，饮用水源的卫生程度很低，遭受了数次令人闻风丧胆的霍乱侵袭。
历史原因
上个世纪50年代，当时的水没有消毒和过滤，直接饮用容易引起老百姓生病，中国政府考虑到健康问题，因而号召全民饮用热水，并且为没有条件烧开水的居民区建设了很多锅炉房，更加让这个习惯就沿袭至今。话说上过大学的都有过去学校食堂打开水的经历吧，一个人或者几个人拧着好几个热水壶，回到寝室冲个泡面或者洗个热水脚之类的。
民族习惯
中国人传统的观念认为喝热水会让胃肠道温和，从而觉得很舒服，但这个因素和健康关系并不大。如果一个人从小只喝凉水，就不存在肠道温和不温和的概念了。
水质问题
由于环境污染造成水质偏差，国内一些城市自来水的水质甚至都不能达到国家标准，所以自来水或凉水会存在很多杂质以及微生物，加热后可以有效杀灭它们。
