鸡扒指的是鸡腿肉或者是鸡胸肉。鸡腿中大量铁质，吃起来更好吃。鸡胸肉的脂肪低于鸡腿，吃起来口感较柴，但是营养价值更高，鸡胸肉中蛋白质丰富，且很容易被人体吸收，还能补充生长发育所需的磷脂等营养成分。
根据《中国食物成分表》数据显示：每百克含有骨头的鸡腿中，所含有蛋白质20.2g和脂肪7.2g。每百克的鸡胸肉中含有的蛋白质为24.6g，脂肪只有1.9g。
喜欢吃鸡腿的人多。鸡腿中的脂肪含量高，主要是因为鸡皮脂肪含量高。因此在减肥的时候，教练都会让大家舍弃鸡腿，吃鸡胸肉。
