1、花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素；
2、花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸；
3、花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富；
4、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；
5、牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的；
6、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量；
7、牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；
8、牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%；
根据以上营养分析，花生牛奶具有很高的营养价值，也很适合早上食用。
