原材料包括两大类。一类是在自然形态下的森林产品、矿产品与海洋产品，如铁矿石原油等，一类是农产品，如粮、棉、油、烟草等。原材料是指生产某种产品的基本原料。它是用于生产过程起点的产品。原材料是企业存货的重要组成部分，其品种、规格较多，为加强对原材料的管理和核算，需要对其进行科学的分类。
