哈密瓜里的籽发芽，哈密瓜的维生素和糖度已经严重缺失了，口感也差许多，但是是可以食用的，对身体无害。摘取下的哈密瓜在存放过程中，要维持生命就必须要呼吸、要消耗自身的养分，瓜果里的籽仁，都有较长受到基因抑制发芽的休眠期，只有存放时间大大超出了抑制期，瓜果里的种子才会萌发。
