材料：鸭架一份、葱适量、姜适量、料酒适量、白萝卜一个、西红柿一个、盐适量、香菜适量。
步骤：1、用刀剃肉处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整；
2、将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油；
3、将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒，然后盖上锅盖开大火煮；
4、将白萝卜和西红柿切块，加入锅中，即解腥气又去油腻；
5、汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可；
6、这时汤中再加入盐即可。
