1、首先要考虑顾客的方便，既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完，但前提是旧货依然保持新鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客，平稳安全，补货时轻拿轻放。蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列。
5、优先陈列最盛产的季节性商品；然后是畅销品、周转快的商品；其次是促销品及敏感度高的商品；最后是高价位、鲜度好的商品。
