八大菜系之闽菜的代表菜有哪些

作者:原创时间:2022-06-28
文档

闽菜是由福建省内不同地方的菜肴组成,其中以福州菜系为基础。而闽菜40%是以汤类为主,所以汤类是闽菜的精髓所在。你知道闽菜中有些代表菜怎么做呢?

那么,下面随小编一起来了解一下闽菜文化吧!

一、盐水虾

原料:对虾1斤、姜2片、葱段2节。

调料:酱油一茶匙、醋一茶匙、料酒一汤匙、盐适量。

做法:

1、活虾洗干净,去下黑线。

2、锅里水烧开,放入姜片、葱段、料酒和盐,烧2分钟。

3、放入对虾,时间不用多。虾颜色一变红,就可以捞出(多煮几分钟,那肉就老了,不新鲜了),出锅装盘。

4、把醋和酱油倒在一个小蝶子里,拌匀当调味料。虾醮调料吃,味道会很不错。

二、佛跳墙

原料:鱼翅二两,蹄筋四两,干贝四粒,猪肚三分之一个,猪脚圈六圈,芋头一杯,大白菜半颗,红枣十二粒,莲子半杯,葱半支。

调料:姜三片,酱油一匙,酒二大匙,盐糖各半小匙,水适量。

做法:

1、鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、酒过水氽烫;

2、干贝、红枣、莲子分别浸软,大白菜过烫,芋头切块油炸;

3、将上一二步骤处理过材料加调味料一起放入锅内煮开后续煮五分钟,再闷两小时即可食用。

三、醉排骨

原料:猪大排骨(500克)、大蒜头、鸡蛋白(2只)。

调料:咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。

做法:

1、将排骨切成20多块长方块。

2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里;再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。

3、开温火热猪油(500克)锅,将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓,再放入油锅氽熟,然后将排骨取出,滤去油,盛在盘中。锅里的油也同时倒出。

4、将大蒜头拍碎,下原热锅炒香,倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里,一起浇在排骨上即好。色金黄,味香甜酸辣俱全。

您可能还喜欢:

韩国饮食文化特点

经典徽菜之臭鳜鱼的文化

八大菜系之一徽菜指的是安徽菜么?

带你走进福建,闽菜的精华是什么?

显示全文
机械迷城第七关怎么过 汽车排量1.5油耗多少 墙面喷漆的步骤和注意事项 木薯脱毛仪怎么样 按揭房产是婚前个人房产吗 人工呼吸英文简称是 心长在什么位置 面条碳水化合物高吗 秦始皇和刘邦哪个早 玄界之门的主要角色 竹笋的泡制方法 锐界方向盘怎么调节 女生喝醋有什么好处 欧洲共同体创始国有几个 生羊肚可以冷冻保存吗 斯柯达两厢车有哪几款车型 怎样才可以删除掉苹果6S的日历 苹果手机微信文件被清理怎样找回 农村牌坊对联 粉色加什么颜色等于绿色 关于剑和笔的成语 终生是什么意思 奶茶刘若英的语录 水圈岩石圈生物圈大气圈定义 澳洲龙虾可以冷冻保存吗 为什么日语在计算机中被广泛支持 信用卡取现手续费怎么算 汽车环境温度传感器在哪里 路由器怎么插线和宽带 办理etc有什么优势 人体需要哪三大营养物质 汽车撞报废了保险公司怎么赔付 血糖高敢吃糖吗 为什么鸡蛋能在镜子上自己立起来 东京食尸鬼白鸠为什么戴手套 米粉打开后能放多久 有什么和不良人差不多的动漫嘛 玻尿酸面膜可以美白吗 三观正常的标准指的是什么 如何使用移动cmwap上网