清真菜的重要传人是谁

作者:原创时间:2022-06-28
文档

清真菜是我国三大菜系之一,它的发展历史源远流长,清真菜文化能发展至今离不开一代又一代厨师的努力。如果说清真菜是一首豪迈的诗歌,那么这些厨师就是才华横溢的诗人。那么,你知道清真菜最重要的传人有哪一些吗?下面让小编来给大家一一介绍。

杨国桐

杨男,北京通州人,党员,国宝级烹饪大师,清真菜泰斗,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,国家餐饮业高级评委,北京穆斯林文化学会常务理事,北京西城区伊斯兰协会委员,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会第一、二届理事,北京市饮食服务总公司高级技术培训讲师,北京名菜名点鉴定委员,清真菜名厨。曾在京城清真名店又一顺饭庄主厨40余年,师从享誉京城的清真菜大师褚连祥和杨永和,是北京清真菜肴的重要传人。

精通清真菜系的各种烹调技法,并创造性的借鉴吸收各地方菜系的优秀成分,融会贯通,造诣颇深。多年来,他勇于创新,大胆实践,改造和创新菜肴百种,许多品种现在还是北京各类菜肴清真菜馆的看家菜,有北京名菜葱爆牛羊肉、炮糊、爆肚、烤牛羊肉、涮羊肉等名肴,代表菜品还有滑羊四宝、焦溜肉片、什锦鱼片、芝麻羊肉等。精湛的技艺,业内的威望,使他成为当代北京清真菜系的领军人物之一。

舍增泰

舍增泰出生于西元1959年,男,回族,厨子舍第5代传人之一,北京铁路局干部,今年55岁,是厨子舍第4传人舍崇禄的第8子,也是目前年龄最小的传人有“清真大王”的称号。历史长达600年的“厨子舍”已面临着能否传承下去的问题。

“厨子舍”的前身是“厨子仉”,从明朝迁都到北京开始,“厨子仉”的祖师爷就随着朝中回族的大臣来到北京,逐渐发展成为京城最有名的“厨子仉”清真菜。1840年,“厨子仉”传艺给“厨子舍”的先人,至今已有160余年。

显示全文
手机qq如何设置5g在线 逆向思维的方法是什么 鼓励学生努力奋斗的语录 猪场生物安全包括哪些 剑魔的大招为什么不能复活 陆巡有v8车型GXR吗 紫甘蓝饺子为什么有点苦 戴玉葫芦有什么寓意 不用番茄酱的糖醋鸡蛋 激光护肤的优点 安徽冬至的习俗盘点 怎么去鞋子里的臭味 生态板是什么板材 冬天的衣服一身穿多少天 1009是不是质数 花语是卑微的爱是什么花 汽车空调加一次氟能用多长时间 木地板怎样保养才能又亮又干净 漫道是什么意思 如何引出科目余额表 关于名人自制力的名言 欧式酒柜有哪些种类 单招免试怎么控制人数 车位产权和使用权的区别 网上4个菜代表什么意思 刑法污染环境罪是怎样规定的 微波炉蛋糕的做法越简单越好 点关于点对称点公式 青少年如何搭配服装 瓷砖中间拱是质量问题吗 取消今日头条qq授权 站姐的大炮是什么 冰箱里鸡蛋冻了怎么办 中国八大菜系的典故以及由来 生菜宜和什么一起吃 借呗额度为什么会降低 罗马实行公民法的时间 水槟榔种植几年才能结果 012是哪里的区号 名人名言字少的5到10