物质分为物理变化和化学变化。
1、物理变化，指的是沒有新物质生成的变化过程。多种纯物质混合成混合物，是物理变化，从混合物中分离出纯物质，亦是物理变化。实质是保持物质化学性质的最小粒子本身不变，只是粒子之间的间隔运动发生了变化，没有生成新的物质。物质的基本三态变化，并没有新的物质产生出来，所以属于物理变化。NaOH等无机盐、碱的潮解，冰的融化，研碎胆矾等。
2、化学变化，是指相互接触的分子间发生 原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，其实质是旧键的断裂和新
