酵母菌作为一种极为宝贵的微生物资源，由于它具有良好的耐酸、耐渗透压等特点。
美因茨广泛地应用于高浓度有机废水的处理，包括有毒、含难降解污染物废水的处理，其处理能力优于驯化后的活性污泥系统，同时具有吸附重金属的作用；
酵母菌能将大部分有机物转化成无毒且营养丰富的细胞蛋白供人类利用。随着酵母菌研究的深入和其他相关水处理技术的开发，酵母菌在废水处理中将得到更多更好更深的应用，实现环境、社会和经济等可持续发展。
