胡椒主要产于波斯、阿拉伯、非洲、印度及东南亚一带，在唐朝时传入中国。
胡椒含有的特殊成分具有特有的芳香味道，是具有辣味的调味品。它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。食法主要是直接食用胡椒粉。胡椒味辛、性热，有温中下气、消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤。注意：消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食；番茄酱与牛奶不宜与之同食。
