金针菇的热量并不高。
100克金针菇的热量是32大卡，蛋白质2.92克，碳水化合物4.41克，糖1.25克，纤维素1.5克由此可以看出金针菇属于热量较低的食物，无论是减肥期间还是平时都是可以适量食用一些的。
金针菇中的营养是非常丰富的，包括有B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等营养成分，其中又以人体必需氨基酸的成分比较全，特别是精氨酸和赖氨酸的含量尤为丰富。
