想把饼烙软可以用以下方法;
材料：面粉500克，盐5克，葱花1小把，香油40毫升。
做法：
1、将面粉中加入盐搅拌均匀，倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用力搓揉，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压感觉有弹性，然后盖上湿布，醒1小时；
2、案板上撒上干面，拿出醒好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；
3、将面团擀开厚度约为半厘米的薄饼；
4、在面饼的表面撒上盐，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；
5、然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；
6、卷起后，将其分成均匀的剂子，拿起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；
7、电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
