玉米不属于豆类食品。玉米是一种粗粮，玉米主要含糖、蛋白质、脂肪、微量元素、维生素、纤维素，是重要的粮食作物和饲料作物。而豆类主要含植物蛋白、脂质成分。
玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率等指标组成。
