牛肉是冷鲜的好还是冷冻的好

作者:原创时间:2022-06-21
文档

1、冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉;冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间,而且牛肉已经冻住,特别硬。

2、冷鲜牛肉克服了热鲜牛肉(挂钩肉)在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外,冷鲜牛肉经历了较为充分的成熟过程(排酸),质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。

3、冷冻牛肉若在较低温度下冷冻,肉质、香味会有较大差异,这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉,其保存期都较长,故被广泛采用。

显示全文
中考成绩包括哪些科目 三角形的中心是什么线的交点啊 索尼手机怎么进入工程模式安卓 鸡蛋含有什么营养含有铁吗 书库管理员要做什么 成语什么力同心 下午的微信群问候语有哪些 机动车与非机动车的划分标准 一起来捉妖陆无名怎么获得 鱼缸的水为什么会有骚味怎么办 臭豆腐能经常吃吗 水晶文化的水晶历史文化 新鲜牛肉烧烤怎么做才能吃的烂 怪物猎人世界坚硬岩骨在哪 挑选蔬菜的方法有哪些 软考初级有哪些科目 形容桃花开的很旺的成语 核桃能和苹果一起吃吗 建行购房贷款需要什么条件 苹果公司商标的含义是什么 大学生创业的利弊是什么 怎样把我的文档放到桌面上 世界上有没有两个相同的指纹 麦青榨汁喝有什么功效 警备区属于什么兵种 怎么解释穷养儿富养女真正的意思 古钱币怎么交易 第五人格如何组队 交通技术监控设备是什么意思 公会勋章怎么获得 农行快溢宝最低留存金额是啥意思 冰冻的粽子微波炉多久 dell如何进入bios设置 龙尘是哪部小说主角 介绍韩国文化的书 素冒菜的热量是多少啊 生物医药专业是学什么的 爬行垫有甲醛吗 华为v20屏幕多少英寸 八尺宣纸尺寸多大