宫保鸡丁，可以是一道家喻户晓的川菜，它的口味独特、营养又美味，鲜香又下饭，真的好吃的不得了。
鸡大腿去骨后切成小丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，腌制一下
锅中烧热倒入食用油，然后放入生姜辣椒进行炒制。
将腌制好的鸡丁放入锅中进行翻炒。
炒至鸡肉丁变色后加入杏鲍菇丁或者土豆丁进去进行翻炒。
淡入适量的拌饭酱，翻炒均匀。
放入适量的食盐，老抽等进行上色，根据口味不同放入香醋等。
等到鸡丁炒熟之后，就可以放入适量的花生出锅了。
