豆腐放水里再放在冰箱里可保存3天左右，如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天，如果鲜豆腐不做任何处理，直接放冰箱保鲜，最多2天就会开始变酸了。
如果家里有真空设备，把豆腐真空包装，然后再放冰箱冷藏，可以保存7~15天，目前已经商家用此方式，网售鲜豆腐。
