牛排没有八分熟的，这是一句讽刺人的话，是指不懂牛排的人装懂，说错话导致，牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，只有3分、5分、7分、全熟，而牛排。
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
