烧炭完全燃烧会产生二氧化碳。二氧化碳中毒是长时间处于低浓度二氧化碳环境中或突然进入高浓度二氧化碳环境中引起，前者主要表现为头痛、头晕、注意力不集中、记忆力减退等；后者主要表现为脑缺氧症状，可引起反射性呼吸骤停而突发死亡。
在正常情况下，人体呼出的气体中二氧化碳含量约为百分之四，血液二氧化碳的分压高于肺泡中二氧化碳的分压，因此，血液中的二氧化碳能弥散于肺泡。但是，如果环境中的二氧化碳浓度增加，则肺泡内的浓度也增加，氢离子浓度指数增加，由此刺激呼吸中枢，最终导致呼吸中枢麻痹，使机体发生缺氧窒息。
