看价格，看外观，闻味道。在比对外观时，可以看整体颜色，撬开的叶片以及冲泡后的叶底。做旧茶色调黑红单一，没有鲜活感，白毫数量稀少；好茶颜色斑斓，草木绿，赤铜色，黄褐色互相重叠，毫毛依然分明可见。
1、撬出叶片后，做旧茶更碎化，颜色古铜色偏黑；好茶颜色繁复，有过度感，组织纪律性强。
2、做旧茶软烂，脉络模糊，类似树根枯死后的状态；而好茶纹理分明，有精神气神，触感柔滑舒服。
3、做旧茶的气味核心就是“臭”。渥堆时的湿热环境让茶叶陷入了闷味，酵味，酸味的恶性循环里，刚开袋就有糟缸的酸酵味冒出。而高温烤干后的老白茶，由于温度过高，叶片焦化，会产生刺鼻的火味烟味，容易联想起大体像农村的草垛被烧着的景象。
