欧洲最早的饮料是可可饮料；
欧洲饮料的历史，1502年哥伦布将可可豆带回欧洲，18世纪初可可饮料开始风靡欧洲，1869年英国开始葡萄汁的工业生产，第一次应用巴氏杀菌原理保藏果汁，后果蔬汁的生产逐渐形成工业化规模，汽水生产起源于欧洲，1772年英国已出版了指导汽水生产的书籍，以汽水为主的碳酸饮料生产已初具规模，后又出现了多种可乐型饮料，至20世纪80年代已风靡全球，19世纪中叶，巴斯德发展了杀灭牛奶中有害微生物的加工方法巴氏杀菌，从此开始了鲜奶的工业加工。
