一、内蒙的黄油不是炒菜、煎炸东西用的。二、内蒙的黄油是在吃炒米、奶皮等时用的。 炒米用牛肉奶、黄油泡十几分钟至半个小时，加白糖食用。奶皮蘸黄油、白糖食用。
内蒙黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。 若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。
