1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止；
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候更容易入味儿；
3、把处理好的花生，倒进高压锅里面；
4、加水进去，水和花生的比例1：1；
5、放入一块桂皮，两个八角；
6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生大约10克盐；
7、搅拌花生，使盐与花生混合的比较均匀；
8、煮20分钟，煮熟后焖半小时再开锅盖；
9、把花生捞出，控水，剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
