可以一起炖,互不影响。
1、原料:500克排骨、500克山药、50克红菇、适量的姜、盐和料酒;
2、先将排骨焯下水,去除肉里的血沫;
3、往煲汤砂锅里放2、5升的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入姜块,料酒;
4、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水稍微冲洗后,浸泡着;
5、汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟;
6、加入红菇,并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8到10分钟;
7、最后,加入适量的盐调味即可。
此汤非常清甜可口,有一股天然的鲜香。在饮食方面,红菇营养丰富,属于高蛋白食物,有滋补身心的功效,老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后,其肉滑嫩味佳,汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则色、香、味俱全。