京酱怎么炒

作者:原创时间:2022-06-20
文档

1、将猪肉切丝放入碗中,加入淀粉、水,搅匀腌制15分钟。

2、锅中放油,加入猪肉丝,翻炒变色,加入蚝油、生抽、盐,大火翻炒收汁。

3、摆上干豆腐、葱、香菜即可食用。

京酱肉丝:

京酱肉丝,是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

二十世纪三十年代,北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂院里,有一个原籍东北的陈老汉,和孙子相依为命,靠做豆腐维生。

有一次,陈老汉把猪肉挑出瘦的,切成很薄的片,下锅炒并放豆酱炒好,没有面饼还有点豆腐皮,切成方块,照猫画虎就做好了“烤鸭”,孙子用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的那香就别提有多么高兴了,爷俩度过了一个幸福的春节。

孙子长大后,到全聚德学徒,成了一名水平不错的厨子,烤鸭也是常吃了,却总体会不到第一次吃烤鸭的感受。后来,经过陈老汉的指点,他孙子对菜品不断改进,才有了现今酱香浓郁,肉丝细嫩的京酱肉丝。

显示全文
类似粉身碎骨的词语 怎么查找我创建的微信群 看桃怎么去青皮 板式结构一般用于哪种住宅 鱼丸怎么炒好吃 酱豆怎么炒好吃 番石榴去皮后还有营养吗 竹鸡怎么炒 苏泊尔不粘锅涂层掉了还能用吗 炒糖色苦了怎么办 猪科属于哺乳纲的什么目 种子酒是哪里生产的 中庶子相当于现在何职 一个季度是什么意思 一顿水多还是一方水多 谈谈对校园跑的感想 桑螵蛸是什么 衣物护理剂可以当洗衣液用吗 社会建设的根本任务主要包括 3大文明古国没落的原因 礼仪队培训安排 火药是怎么制造的 防蚊扣有没有效果 中国清明节饮食风俗 口臭身体缺什么维生素 怎么炒南瓜籽 苹果怎么繁殖 怎么炒牛肉饭 火腿肠炒玉米怎么炒 pro国行和港版有什么区别 excel如何设置自动填充模式 微粒贷是每月还款吗 驾驶证可以借人扣分吗 空气炸锅垫的纸是什么纸 跳绳3000需要多长时间 英国脱欧的原因 滚腿棒能让大腿变细吗 垃圾分类的好处20字 blocks怎么汉化 e—mail是指什么