准备食材：地瓜1个、朝天椒2个、盐适量。
将地瓜去皮，洗干净后切成丝，尽量切细丝，辣椒洗净斜切丝。
锅烧热，加入适量油，油热后下入地瓜丝翻炒。
地瓜丝炒至变软后，放入适量盐翻炒均匀。
辣椒下入锅中翻炒几下。
加入一勺水大火翻炒。
地瓜炒熟后出锅，吃一口，地瓜辣中回甜，别有一番风味。
红薯（拉丁学名：Ipomoea batatas（L） Lam，别名：山芋），旋花科番薯属一年生草本植物。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。
其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米；蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光，属不耐阴的作物。
