慕斯蛋糕冷冻多久成型

作者:原创时间:2022-06-20
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2小时左右。准备材料:慕斯粉、吉利丁片、抹茶、糖、牛奶、水。

1、将吉利丁片隔冷水泡软。

2、抹茶加入糖,混合均匀。

3、牛奶加热。

4、分次加入抹茶,再加入泡软的吉利丁,融化后关火放凉。

5、淡奶油加油加糖,打发至6分发。

6、混合淡奶油,和抹茶过滤即可。

7、把慕斯糊分别放入模具中,盖上保鲜膜,冷藏2小时。

8、酸奶慕斯,打发,加入吉利丁隔水加热。

9、室温放凉,加入剩下的酸奶,倒入淡奶油中,放入模具中,冷藏。

10、冷藏后,取出即可开吃。

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

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