用料：牡蛎500克、生抽一勺、白胡椒适量、姜葱蒜适量、料酒一小勺、味精少许、盐。
1、牡蛎反复冲洗干净，沥干。
2、起油锅，放姜片，蒜瓣，葱段煸香。
3、倒入牡蛎轻轻翻炒。
4、放白胡椒。
5、牡蛎收缩自然出水。
6、煸干后加生抽料酒，倒入小米辣。
7、小米辣断生后撒香葱段，加少许味精，关火翻炒均匀。
