炸鱿鱼圈用的裹粉是由面粉,生粉,鸡蛋,水等混合而成,呈粘稠状,可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式,使用后可丰富菜肴的风味,口感和外观。裹粉中含有香辛料成分,可以突出肉制品的原味,减少产品的腌制过程,提高操作效率。有些裹粉中不含香辛料成分,产品经过腌料腌制产生风味,使用外裹粉的产品后可产生不同的鳞片外观和颜色,丰富产品的形式。