用一定体积的锅巴除以一定质量的锅巴所得出的体积。比体积是指所占有单位质量的物质的体积，也称为比容，用符号v表示，单位为m3/kg。
比体积和密度都是说明工质在某一状态下分子疏密程度的物理量，二者互不独立，通常以比体积作为状态参数。
