炸菜角的做法：
1、准备馅，多数以素馅为益，一般是韭菜粉条鸡蛋馅。
2、包好菜角后，锅内加入半锅食用油，把锅内油烧热，慢慢大火至沸腾冒泡。
3、然后把包好的菜角，缓慢地放入到油锅内。
4、使菜角在油锅内煎炸5左右，用罩滤进行捞出，并适量的空出油来。
5、新鲜炸出来的菜角，盛入到盘子里即可。
菜角是小麦粉制作的油炸食品，原料主要有粉条、鸡蛋、韭菜等，菜角很好吃，尤其是皮，因为烫过的关系，很软很酥。北方人有端午节炸菜角习俗。
