猪肚的营养做法是：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。这样吃具有补虚损、健脾胃的功效。而猪肚也适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料。
猪肚的营养价值很高，猪肚中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种矿物质，可以补气养血、健体强身，对治疗虚劳羸弱、小便频数、小儿疳积等也有明显效果。
