1、在肉上面加少许酒或淡盐水；
2、将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，冻肉可成细条。
肉馅：
是一道常见的家常菜，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子。
