做法如下：
1、准备食材：黄甲鱼1条，油适量，姜片3片，盐适量，料酒1勺；
2、把黄甲鱼处理后洗净，并沥干水分；
3、在锅内放油，至七分热时，把鱼放入煎至金黄色；
4、在锅中放入清水和姜片；
5、倒入料酒，加入食盐；
6、用中火熬制，至汤变成奶黄色即可。
注：黄甲鱼又称黄骨鱼，学名黄颡，分布于中国东部各太平洋水系。
