1、厦门海鲜种类繁多，并且海鲜美味可口。
2、厦门海鲜主要有以下几种。海瓜子：它多产于潮汐频繁的泥滩中。因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤；血蛤：生长在在东南沿海地带的滩涂里，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。；土龙：它属于鳗鱼科，闽南沿海一带的民间说法，都认为土龙能强筋壮骨，所以凡是摔伤、骨折、腰酸背痛必定想到要喝土龙药酒或土龙汤；红虾：是厦门虾类海产以红虾著称，红虾即对虾，每只有一两来重，是高蛋白水产品；海蛎：又名蚵，属于牡蛎科，贝壳类海鲜的一类，因营养丰富被称为“海底中的牛奶”；赤棕鱼：体丰肉嫩，营养丰富，加上鱼体呈红色，寄有吉利、年年有余的寓意；黄瓜鱼：“黄瓜”是闽、台民间对黄鱼的简称，黄鱼也叫黄瓜鱼、黄花鱼。黄鱼体长而侧扁，肉厚结实，质地细嫩，呈蒜瓣状，味鲜美，刺少，肉多，肉刺易离。
