白糖一般用作调味料和食材使用。
白糖作为调味料时能消除食物的酸味，令食物口味更佳。
白糖作为食材时一般用于拔丝菜系。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白、干净、度高。
白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖百分之以上的结晶体，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的食材，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，过多吸收则会妨碍钙的吸收。
